Molcajete y Tejolote de Basalto Artesanal, "Tradición"

Prepare hierbas, especias y salsas como lo hacían nuestros antepasados: con herramientas de piedra hechas a mano. Grupon Comonfort presenta este tradicional molcajete o mortero de basalto, elaborado artesanalmente mediante un laborioso proceso. El mortero, llamado tejolote, se utiliza para moler o triturar los alimentos del molcajete. El molcajete también se puede utilizar como plato único para servir salsa o guacamole.

Los artesanos recomiendan “curar” el molcajete antes del primer uso. Para curar el molcajete, coloca en el bol algunos frijoles secos, maíz o arroz y muele con el mortero hasta pulverizarlo. Deje reposar el grano pulverizado durante 15 minutos. Una vez hecho esto, el molcajete se puede lavar a mano y dejar secar. Este paso asegurará que el polvo de piedra que quede del proceso de tallado no afecte la comida.